Terroir de Nos Vins AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh
Situé dans le charmant piémont Pyrénéen, le terroir de nos vignobles s’étend majestueusement entre mer et montagne. Niché à seulement 60 kilomètres des Pyrénées et à une centaine de kilomètres de la côte Atlantique, il profite d’une localisation exceptionnelle, embrassant deux régions viticoles renommées : la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie. Nos vignes s’épanouissent sur trois départements distincts : les Pyrénées-Atlantiques, le Gers et les Hautes-Pyrénées, couvrant une superficie imposante de 1 300 hectares dédiés au Madiran et de 260 hectares pour le Pacherenc du Vic-Bilh.
Ce territoire est stratégiquement situé dans un coude de la rive gauche de l’Adour, bénéficiant non seulement d’un climat particulièrement favorable, mais aussi de sols diversifiés, ce qui permet à chaque cépage de révéler son caractère unique et sa richesse aromatique. Cette combinaison de facteurs naturels favorise la production de vins d’une qualité exceptionnelle, représentant fidèlement l’esprit et la tradition de notre domaine.
28 communes
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Géographie et Répartition
Découvrez les caractéristiques uniques du terroir qui font de nos vins de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh des produits d’exception. Situées dans le pays du Vic-Bilh, nos appellations bénéficient d’une géographie et d’un climat optimaux pour la viticulture.
3 terroirs principaux
Les Appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh couvrent cinq collines parallèles, orientées du nord/nord-ouest vers le sud/sud-est. Nous travaillons des parcelles issues des trois terroirs principaux
Argiles Graveleuses
Elles sont particulièrement présentes sur les hauts de coteaux et sont réputées pour leur capacité à retenir la chaleur, ce qui est crucial pour la maturité des raisins.
Argilo-Calcaire
Les terroirs argilo-calcaires dominent les coteaux ouest, offrant une forte pente qui assure un bon écoulement de l'eau et une exposition optimale au soleil, essentielle pour le développement des vignes.
Nappe de Maucor
La nappe de Maucor se trouve aux plus hautes altitudes et est caractérisée par une étendue de galets roulés, favorisant un drainage excellent et un fort éclairement solaire.
Climatologie
Le climat de notre région est principalement influencé par l’océan Atlantique, avec une tendance continentale modérée au nord-est. Cette configuration climatique procure des hivers doux et des étés chauds, avec des précipitations bien réparties qui favorisent une croissance équilibrée des vignes.
La région jouit d’un bon ensoleillement, surtout pendant les mois de croissance de la vigne, ce qui est crucial pour la maturation des raisins. L’ensoleillement annuel moyen est d’environ 2000 à 2200 heures. Les étés sont généralement chauds et bien ensoleillés, ce qui est idéal pour les cépages tels que le Tannat, dominant dans l’AOC Madiran.
Madiran bénéficie généralement d’un climat océanique influencé par sa proximité avec l’Atlantique. Cela se traduit par des précipitations modérées à élevées, particulièrement en automne et en hiver. La pluviométrie moyenne peut varier, mais elle est souvent autour 800 à 1000 mm par an.
La température moyenne dans la région de Madiran est influencée par son climat océanique. Les étés sont relativement chauds avec des températures moyennes autour de 20 à 25°C en juillet et août. Les hivers sont doux avec une moyenne autour de 6 à 8°C en janvier et février. Ces conditions tempérées favorisent une maturation équilibrée des raisins.
AOC MADIRAN
Encépagement
Le Cépage Tannat : Cœur de notre Identité
Le Tannat est un cépage tardif et productif. Il aime les sols graveleux et sableux. Rappelons l’exceptionnelle richesse du Tannat en polyphénols, par nature anti-oxydants et qui font du Tannat le plus bel ambassadeur de ce désormais célèbre “French paradox”. Les propriétés antioxydantes du Tannat joueraient un rôle essentiel dans la protection contre les maladies cardio-vasculaires.
Dans son livre “The Wine Diet”, paru en 2009, le professeur britannique Dr Roger Corder publie les résultats d’une étude scientifique démontrant que la durée de vie moyenne des hommes de plus de 75 ans dans le Sud- Ouest de la France (Gers) est la plus élevée de France. Au menu chaque jour : des produits frais et… un verre de Madiran !
Assemblage ou pas assemblage ? ce que dit le décret d’Appellation Madiran
Le décret d’Appellation Madiran consacre le Tannat comme cépage principal et les Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon comme cépages secondaires. Il décret précise que le Tannat doit représenter entre 40 et 80 % de l’encépagement de l’exploitation.
Lors de l’assemblage des cuvées, le Tannat doit représenter au moins 50 % du volume. Il n’y a pas de maximum, donc les cuvées 100 % Tannat sont autorisées.
Pratiques culturales
Particularités du vignoble
La diversité topographie de nos appellations nous offre un choix considérable d’expositions et de terroirs exceptionnels, berceaux de nos grands vins de Madiran et Pacherenc.
Les parcelles sélectionnées pour l’élaboration de la gamme Marie Maria sont plantées sur des densités supérieurs à 4000 pieds/ha, soit 1m entre pieds et 2m50 maxi entre les rangs. Ces densités de plantation nous permettent d’optimiser la charge de raisins par pieds, afin que les raisins puissent bénéficier de conditions optimales de maturation et révéler ce que nos terroirs ont de meilleur à offrir.
Travaux du vignoble
Il n’existe pas de grand vin sans un grand vigneron. L’année est rythmée par une succession de travaux au vignoble tout le long du cycle de la vigne.
- La taille : Le mode de taille utilisé est une taille courte appelé Guyot. Simple ou double en fonction des cépages, il permet un bon étalement de la vendange et de la surface foliaire.
- L’ébourgeonnage ; Il permet de sélectionner les rameaux qui porteront le raisin pour optimiser son développement
- La vendange en vert : réalisée à partir du stade grappes visibles jusqu’au stade véraison, elle consiste à sélectionner les grappes qui resteront sur les rameaux et à supprimer les grappes excédentaires.
- Le palissage ; il permet d’accompagner la pousse de la vigne dans un axe vertical grâce à des fils releveurs au fur et à mesure du développement
- L’effeuillage ; plus ou moins sévère en fonction de l’objectif produit, toujours localisé dans la zone fructifère, il permet d’aérer les grappes et de favoriser leur maturation
Récolte
Après plus de 300Hl de travaux manuels par ha, il est primordial pour couronner tous ces efforts de mettre en œuvre tous les moyens nécessaires à définir la date de récolte optimale.
A l’approche de la récolte sont réalisés des contrôles de maturité sur l’ensemble des parcelles, à quelques jours d’intervalle, afin de suivre l’évolution du raisin. En parallèle, des dégustations ou contrôles organoleptiques au terrain sont organisés afin de juger de la maturité phénolique pour les vins rouges (maturité des tanins), pour cueillir ses raisins au moment optimal de leur maturation.
Les raisins à la base de nos cuvées de la gamme Marie Maria en Madiran sont exclusivement récoltés manuellement, afin de conserver l’intégrité des baies jusqu’à leur entrée au chai.
Le saviez-vous ?
Autrefois, l’encépagement régional était composé de Manseng noir, de Pinenc, nom local du Fer servadou et du Bouchy, nom local du Cabernet Franc. Dans les années 1860, le docteur Guyot signale le Tannat comme un cépage nouvellement introduit.
Le saviez-vous ?
Le Pacherenc du Vic-Bilh tire son nom du vieux patois béarnais : les « pachets » qui étaient des échalas, des piquets en somme. « Renc » signifiait alignés et « vic- bilh » désignait le vieux pays.
AOC PACHERENC DU VIC-BILH
Encépagement
Réputée pour ses vins blanc moelleux, l’Appellation d’Origine Contrôlée Pacherenc du Vic-Bilh propose également des vins blanc secs.
Ces cépages peuvent être vinifiés seuls ou assemblés, offrant une gamme de vins blancs qui varient de secs à doux, chacun exprimant les caractéristiques uniques du terroir de Vic-Bilh. Les vins issus du Petit Manseng, en particulier, sont réputés pour leur potentiel de garde, développant des arômes complexes avec le temps.
Pour la petite histoire…
Le plus ancien document concernant le Pacherenc date de 1745. Il s’agit d’un édit qui interdisait la récolte des raisins avant le 4 novembre.
Pratiques culturales
Particularités du vignoble
La diversité topographie de nos appellations nous offre un choix considérable d’expositions et de terroirs exceptionnels, berceaux de nos grands vins de Madiran et Pacherenc.
Les parcelles sélectionnées pour l’élaboration de la gamme Marie Maria sont plantées sur des densités supérieurs à 4000 pieds/ha, soit 1m entre pieds et 2m50 maxi entre les rangs. Ces densités de plantation nous permettent d’optimiser la charge de raisins par pieds, afin que les raisins puissent bénéficier de conditions optimales de maturation et révéler ce que nos terroirs ont de meilleur à offrir.
Travaux du vignoble
Il n’existe pas de grand vin sans un grand vigneron. L’année est rythmée par une succession de travaux au vignoble tout le long du cycle de la vigne.
- La taille : Le mode de taille utilisé est une taille courte appelé Guyot. Simple ou double en fonction des cépages, il permet un bon étalement de la vendange et de la surface foliaire.
- L’ébourgeonnage ; Il permet de sélectionner les rameaux qui porteront le raisin pour optimiser son développement
- La vendange en vert : réalisée à partir du stade grappes visibles jusqu’au stade véraison, elle consiste à sélectionner les grappes qui resteront sur les rameaux et à supprimer les grappes excédentaires.
- Le palissage ; il permet d’accompagner la pousse de la vigne dans un axe vertical grâce à des fils releveurs au fur et à mesure du développement
- L’effeuillage ; plus ou moins sévère en fonction de l’objectif produit, toujours localisé dans la zone fructifère, il permet d’aérer les grappes et de favoriser leur maturation
Récolte
Après plus de 300Hl de travaux manuels par ha, il est primordial pour couronner tous ces efforts de mettre en œuvre tous les moyens nécessaires à définir la date de récolte optimale.
A l’approche de la récolte sont réalisés des contrôles de maturité sur l’ensemble des parcelles, à quelques jours d’intervalle, afin de suivre l’évolution du raisin. En parallèle, des dégustations ou contrôles organoleptiques au terrain sont organisés afin de juger de la maturité phénolique pour les vins rouges (maturité des tanins), pour cueillir ses raisins au moment optimal de leur maturation.
Les raisins à la base de nos cuvées de la gamme Marie Maria en AOC Pacherenc du Vic-Bilh doux sont exclusivement récoltés manuellement, afin de conserver l’intégrité des baies jusqu’à leur entrée au chai.
Les pacherencs secs eux, plus sensibles à l’oxydation, sont récoltés mécaniquement pour des raisons qualitatives (rapidité de traitement, vendange la nuit pour rentrer des raisins frais, on limite les temps d’attente et donc l’oxydation).
*Dans le département des Pyrénées-Atlantiques (64), l'Appellation Madiran compte vingt-huit communes : Arricau-Bordes, Arrosès, Aubous, Aurions-Idernes, Aydie, Bétracq, Burosse-Mendousse, Cadillon, Castetpugon, Castillon, Conchez-de-Béarn, Corbère-Abères, Crouseilles, Diusse, Escurès, Gayon, Lasserre, Lembeye, Mascaraàs-Haron, Mont-Disse, Moncla, Monpezat, Moncaup, Portet, Saint-Jean-Poudge, Séméacq-Blachon, Tadousse-Ussau et Vialer.
**Dans le département du Gers (32°, le décret mentionne trois communes : Cannet, Maumusson-Laguian et Viella. ***Dans le département des Hautes-Pyrénées (65) comporte six communes : Castelnau-Rivière-Basse, Hagedet, Lascazères, Madiran, Saint-Lanne et Soublecause.