Marie Maria est née d’une volonté chevillée au corps : poursuivre l’œuvre, continuer de révéler les subtilités d’un grand terroir, celui des Madiran en rouge et des Pacherenc du Vic-Bilh en blanc. Loin des idées reçues, nous avons pour ambition de libérer l’image récente de Madiran de ses archétypes (alcool, matière, concentration, puissance) pour incarner ce que notre Appellation nous semble avoir de meilleur à défendre : la tension, la fraîcheur et l’équilibre de ses vins.
Vin blanc “sec”
AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec
Terroir : parcelles issues des trois terroirs principaux de l’Appellation (nappe de Maucor, argilo-calcaire, argiles graveleuses)
Cépages : Gros Manseng, Petit Courbu
Vin : arômes de fruits exotiques et agrumes, grande finesse, belle fraîcheur et gourmandise
Accords : apéritif, viandes blanches, fromages de chèvre frais…
Vin blanc “doux”
AOC Pacherenc du Vic-Bilh
Terroir : parcelles issues des trois principaux terroirs de l’Appellation (nappe de Maucor, argilo-calcaire, argiles graveleuses)
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng
Vin : superbe nez aux arômes de fruits exotiques, notes de truffe, belle matière avec une grande fraîcheur, de la vivacité
Accords : saumon fumé, foie gras poêlé, fromages à pâte persillée…
Vin jeune et gourmand
AOC Madiran
Terroir : parcelles issues des trois terroirs principaux de l’Appellation Madiran (nappe de Maucor, argilo-calcaire, argiles graveleuses
Cépage : Tannat, Cabernet Sauvignon
Vin : plaisir immédiat, joli fruit, digestibilité, souplesse, finesse, fraîcheur et gourmandise
Accords : volailles rôties, viandes blanches grillées, entrecôte grillée…
Terroir original
AOC Madiran
Ce vin est issu d’un terroir qui constitue une originalité géologique de Madiran, la nappe de Maucor. Une étendue de galets déposés par les cours d'eau que l’on retrouve sur les plus hautes altitudes de l’Appellation…
Terroir : parcelles issues d’un des trois terroirs de l’appellation Madiran (nappe de Maucor)
Cépage : Tannat, Cabernet Sauvignon
Vin : arômes de fruits noirs intenses, notes boisées, tanins souples et soyeux. Mérite une aération
Accords : volailles rôties, viandes rouges grillées, magret de canard…
Terroir original
AOC Madiran
Ce vin est issu d’un terroir qui constitue une originalité géologique de Madiran, les argiles graveleuses anciennes. On les retrouve au cœur des coteaux très pentus de l’Appellation…
Terroir : parcelles issues d’un des trois terroirs de l’Appellation (Argiles Graveleuses)
Cépage : Tannat, Cabernet Sauvignon
Vin : intense et puissant, aux arômes de fruits noirs, tanins présents, belle fraîcheur
Accords : gibiers à plumes, gigot d’agneau de sept heures…
Notre grand vin
AOC Madiran
Terroir : parcelles issues d’un terroir argilo-calcaire
Cépage : Tannat, Cabernet Sauvignon
Vin : fondu et souple aux arômes d’évolution comme le cuir noble, la boîte à cigares et le sous-bois. Belle longueur
Accords : volailles rôties, viandes en sauce, gibiers à plume…
A venir…
Un troisième terroir original
Ce vin est issu d’un terroir qui constitue une originalité géologique de Madiran, les argiles calcaires. On les retrouve au pied des coteaux les plus pentus de l’Appellation…
« Le Madiran, c'est un vin qui a de la poigne et une forte mâche dans ses jeunes années. Sa teneur en tanin et sa solidité lui permettent de vieillir en toute quiétude sans altérer son tempérament. Aussi, selon les usages “loyaux et constants”, le Madiran ne peut être mis en vente qu'après une année minimale de vieillissement en fûts de chêne. Mais de grâce, conservez-le tant et plus, car il vieillit sans ride et prend finesse et rondeur avec l'âge »
Commentaire d’un négociant en vin de Castelnau-Rivière-Basse, vers 1820, au sujet des vins de Madiran
